豊かな自然に囲まれたオーベルジュにふさわしい、カラダにやさしい料理をご用意しております。
新鮮な瀬戸内の魚介類と、地元農家で育まれた野菜。
時間を気にせず、ゆったりとした時のなかで心ゆくまで料理をお楽しみくださいませ。
地元素材を吟味したカラダにやさしいフレンチが楽しめる。骨付き肉を使ったジビエ料理をはじめ本格的なフレンチが味わえます。昼は花や緑豊かな、夜は灯りに照らされた中庭を眺めながらこころから落ち着いたお食事を楽しめます。
旬とはものの食べごろ。その時をのがさず、その時に合った調理法で食べれば、本当の味に出会えるのです。
旬のものほど、旨み・栄養ともに優れています。
お客様に美味しくて、カラダにやさしい料理を食べていただきたい。
その思いからシェフ自ら畑に足を運び、吟味した野菜を使用しております。
また、瀬戸内の魚をその日使用するものだけを取り寄せ新鮮なまま味わって頂きます。
まんがら農園 野満さん
田畑には、残留農薬もなく、近隣から薬物が飛んでくる心配もないので自然農法には最高の条件です。野菜は、根菜から葉野菜まで年間60種類以上を栽培し、季節で10種類ぐらいは収穫できるようにしています。
ナイスベジタブルファーム 矢野さん
1.5ヘクタールの畑は、珍しい西洋野菜の宝庫。色々な種類の西洋野菜が次から次へと出てくる、出てくる！矢野さんの愛情たっぷりですくすく育った野菜たちは、ほぼ無農薬なので安心して食べることができるのです。
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